Төркиядә Рамазан аенда иң яратып ашала торган татлы ризык - кадаиф әзерлиләр

автор, 16 май 2018 - 11:11

1565

Кадаиф - пәхләвәнең бер төре.

Төркиядә Рамазан аенда иң яратып ашала торган татлы ризык - кадаиф әзерлиләр

Кондитерлар кадаиф яратучыларның ихтыяҗын канәгатьләндерү өчен, Рамазан ае башлангач, ике сменада эшлиләр. Бу татлы ризыкны Анкара, Истанбул, Төркиянең башка провинцияләрендә дә күпләп сатып алалар, диелә әлеге хәбәрдә.

Кадаифны мичтә пешереләр һәм өстенә ширбәт агызалар. Әлеге ризыкны әзерләү өчен, пестә (фисташка), башка төрле чикләвекләр, сөт өсте һәм сыр кулланыла. Ул - Рамазан аенда иң киң таралган татлы ризыкларның берсе.

http://www.tatar-inform.tatar

Рецепт:

Cладость неописуемого вкуса, технология ее приготовления держалась в строжайшем секрете. Из-за дороговизны на Древнем Востоке позволить купить кадаиф мог только султан, чтобы побаловать своих жен этим изыском.
Этот десерт хочется есть и есть, есть и есть... ведь это так вкусно!
Кадаиф, это пресное тесто в виде тончайшей (меньше 1мм в диаметре) вермишели.
Такое тесто продается в восточных странах. У нас его к сожалению нет. Но желание попробовать этот десерт заставило меня задуматься и я придумала нарезать тесто филло тонкой лапшой. К тому же тесто фило и лапша кадаиф это одно и то же тесто, только в разной формовке.

Ингредиенты рецепта кадаифа

Тесто филло -1уп (400гр)
мыр моцарелла -200 гр
сливочное масло - 200 гр

Сироп:

сахар- 1 стакан
вода - 1 ст
лимонный сок - 5 капель
стакан 200 граммовый

Как приготовить кадаиф, пошаговый рецепт с фото

Тесто филло нарезать, как можно тоньше.

Должна получится длинная, тонкая лапша.

Сливочное масло растопить.
Залить маслом лапшу из теста. Очень хорошо перемешать, чтобы маслом пропиталось все тесто.

Смазать противень маслом. Тесто разделить на 2 части. Одну часть теста уложить на дно противня, сверху разложить крупно нарезанный сыр.

Второй половиной теста накрыть сыр. Слегка придавить сверху.

Выпекать в духовке при t 180С, ~ 40 -45 минут, до красивого, румянного цвета.
Кадаиф можно запекать и на плите, на очень маленьком огне c рассекателем. Если запекать кадаиф на плите, необходимо накрыть сковороду крышкой и примерно через 15 минут проверить, если снизу запеклось, перевернуть и запечь другую сторону.